Cem permissionários dos mercados públicos do Cabo de Santo Agostinho estão participando de uma capacitação sobre boas práticas na manipulação de alimentos, iniciada nesta segunda-feira (17). As aulas acontecem na carreta de qualificação do Sebrae, instalada no Pátio do Mercadão, no Centro do Cabo. A formação segue até sexta-feira (28).A iniciativa é realizada pela Secretaria de Desenvolvimento Econômico e Qualificação Profissional, em parceria com o Sebrae. Durante a capacitação, serão abordadas
normas de higiene pessoal, limpeza dos espaços de trabalho, conservação dos alimentos e prevenção de contaminações. Os permissionários também aprenderão cuidados específicos para a rotina dos mercados, como a higienização de balcões, facas e tábuas de corte, o uso de toucas e aventais e o descarte correto de resíduos, a fim de evitar a presença de insetos e roedores.Segundo a instrutora do Sebrae, Edjane Veríssimo, as orientações são fundamentais
para quem trabalha diretamente com alimentos, desde a escolha e higienização dos produtos até os cuidados com o ambiente de preparo.“Essa capacitação é importante porque quem trabalha diretamente com alimentos precisa conhecer todos os cuidados necessários, desde a higiene pessoal até o preparo e a conservação dos produtos. Uma manipulação inadequada pode causar contaminações e doenças transmitidas por alimentos que, em casos mais graves, podem trazer consequências sérias à saúde. Por isso,
nosso objetivo é orientar os permissionários para que esses cuidados façam parte da rotina de trabalho”, explicou.
Por Heloísa Oliveira
Fotos: João Barbosa
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